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ピーちゃんのおすすめレシピ 松之山温泉 和泉屋旅館
Atelier Etoile. フードコーディネーター 星野 奈々子
Mayucafe お菓子・料理研究家 森崎繭香
自家製酵母 CocoPane(ココパーネ) 角山ひとみ
勝又薬局 勝又桂子×いち粒
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豊かな土壌が織りなす、おいしい食材と癒しの旅 効能の高い日本三大薬湯「松之山温泉」

松之山温泉とは

新潟県十日町市にある松之山温泉。約1000年前の化石海水が地圧によって湧出してくるジオプレッシャー型の温泉。豊富に含まれた塩分とホウ酸含有量が日本トップクラス。数百年前の開湯時、鷹が傷ついた羽を休めていた伝説、上杉家の隠し湯であったという文献もある。傷の治癒/美肌効果/冷え性対策などに効果的だと言われている。また、地元食材を使用したお料理も大きな魅力です。

松之山温泉「和泉屋旅館」さんの紹介

和泉屋旅館創業140年の歴史ある名旅館。和泉屋さんでは、源泉かけ流し温泉と地元食材を使用したお料理をご堪能いただけます。古くから地元で採れた新鮮な食材にこだわり、季節の味を提供する料理は高く評価されています。

特に、若女将が作るマクロビオティック料理は多くの女性ファンから絶大な支持を獲得。本格的なマクロビオティック料理を出す、県内では数少ない旅館のひとつです。

小野塚さんの紹介

和泉屋さんの若女将「小野塚さん」をご紹介します。

小野塚さん(愛称:ピーちゃん)は、若女将としての仕事以外にも、旅館で提供するマクロビオティック料理を担当しています。多忙な中、野菜ソムリエや雑穀マイスター、KUSHIマクロビオティックアカデミーなど、数々の資格を取得。また、イギリス留学経験もあるため語学も堪能です。海外からのお客様やベジタリアンの方も安心してご宿泊いただけるかと思います。

季節やお客様のご体調に応じて変化する、ピーちゃんの作る料理をぜひ一度味わってみてください。

●山のごっつぉ「まつのやまくろび」について

マクロビを取り入れたきっかけ

和泉屋さんの若女将「小野塚さん」松之山の昔からの食文化には、マクロビオティックの基本があるように思いました。丁寧に作られた力のあるみずみずしいお野菜、豊かな棚田で育ったコシヒカリ・・・。

それらの松之山の宝をできるだけ生かした料理を召し上がっていただきたい、という思いからです。

また、そうすることで地元の農家さんが少しでも元気になってくれれば、とも思っています。

  • 証明書1
  • 証明書2
  • 証明書3

マクロビを取り入れたきっかけ

食材我が子がアレルギー体質で、食には苦労しました。きっと、世の中には、いろんな理由で「からだにいいもの」を探している人がいらっしゃるに違いない、その人達は、もしかしたら外食も、旅行も、制限されているかもしれない・・・。そんな方たちの少しでもお役に立てればうれしいです。

日常の食生活の中でお野菜不足を感じていたり、お野菜不足を感じながらも、どう取り入れたらいいか悩んでいる方なども大歓迎です。

子育て中の女性や、中高年の旦那様の健康不安を抱える奥様が、お野菜料理のレシピを質問されることも多いです。そんな女性たちを応援できたら、ありがたいと思います。

お客様に伝えたい

山菜旅館の料理なのに玄米菜食、と聞くと、いわゆる一般の旅館料理とかけ離れた、地味で華がなくてごちそう感がないと思われるだろうと感じていました。

でも、煌びやかさは無いかも知れないけれど、地元の宝とも言える食材たちを、その命を大切にし、感謝し、丁寧に向き合って調理したものには、それに勝る価値があるのではないかと思うのです。

私がこの松之山で、お客さまと食を介して向き合うことで、お客さまが何かを感じていただければ、本当に幸せに思います。

ピーちゃんのおすすめレシピ

もちもち!二色白玉だんご
もちもち!二色白玉だんご作り方
かんたん!人参マフィン
かんたん!人参マフィン作り方

和泉屋旅館さんのご予約はこちら

食材

和泉屋

〒942-1432
新潟県十日町市松之山湯本7-1
【ご予約】025-761-2001
【WEBSITE】http://izumiya-inn.com/
【E-MAIL】info@izumiya-inn.com

  • Mie's Recipe Cooking Salon 中美恵(ミエズレシピクッキングサロン)
  • 松之山温泉 和泉屋旅館
  • Atelier Etoile. フードコーディネーター 星野 奈々子
  • Mayucafe お菓子・料理研究家 森崎繭香
  • 自家製酵母 CocoPane(ココパーネ)
  • 勝又薬局 勝又桂子×いち粒